Caffetteria base
Il caffè è un ingrediente molto complesso, conoscere le varie tipologie, i metodi di lavorazione e i metodi di estrazione conferisce all' operatore di caffetteria la capacità di preparare tazze perfette, migliorando il servizio.
Obbiettivi del corso
Conoscenza della materia prima e le differenti lavorazioni
Corretto usa delle attrezzature
e manutenzione
Espressi perfetti
cappuccini a regola d'arte
Ricette classiche e innovative a base di caffè
Il corso ha una durata di 14 ore proposto in tre modalità:
Nella nostra sede di Biandronno (Varese),in via Borghi 11.
Il corso di caffetteria base è un percorso di alta formazione dedicato al caffè espresso, inoltre alle bevande a base caffè.
Passo dopo passo percorre la vita del chicco dalla pianta alla tazzina, evidenziando la componente acqua.
Esercitazioni con attrezzature professionali e degustazione di caffè monoginici, miscele estratte in espresso donano la possibilità agli studenti di apprendere le varie tipologie di caffè in base alla zona di provenienza, alla lavorazione, al grado di tostatura.
La montatura del latte è un argomento fondamentale di questo corso, caratterizzato da una lunga parte pratica.
L'analisi e realizzazione dei cocktail a base caffè, classici e contemporanei, ricette nuove con moltissimi spunti per realizzare delle liste drink varie, rendono questo corso base di caffetteria molto completo.
Il prezzo del corso è di 350 euro.
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Corso di pomeriggio
Quattro appuntamenti
30 aprile 1-2-3 maggio
dalle 16:00 alle 19:00
Corso di mattino
Quattro appuntamenti
11 - 12 - 13 - 14 giugno
dalle 9:00 alle 13:00
Corso pomeridiano
Quattro appuntamenti
25 - 26 - 27 - 28 giugno
dalle 16:00 alle 19:00
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