Por ejemplo en México dirá, que una tortilla es un disco plano en forma circular no muy gruesa. Yo creo que si, para describirla físicamente es correcta la descripción pero para un mexicano una tortilla va más allá, es un todo que acompaña la vida diaria.

Es un complemento que si no está presente en la vida mexicana, simplemente está vacía. Quizá pienses que esta referencia es exagerada pero créeme que no y si no lo crees  te remontaré a sus orígenes.

Para que te des una idea del valor de una tortilla su existencia proviene desde antes de Cristo, aproximadamente unos quinientos años antes, el lugar: Oaxaca.

Ahora que ya sabes la magnitud de una tortilla te contaré, recuerdas que en el blog anterior, cuando hablábamos del maíz te mencioné que en un libro maya ( Popol Vuh)  había una leyenda que decía que la humanidad venía del maíz,  y que nuestros huesos formaban una masa, si reflexionamos un poco quizá nos estaban hablando de la tortilla desde entonces.

Tan enigmática es la tortilla que su creación históricamente hablando data también con los Aztecas, la diosa del maíz Chicomecóatl (Siete serpientes) fue quien les ofreció las primeras tortillas a los humanos, desde entonces está presente. Es por esto que es mística y no sólo una pieza de comida.

Si recuerdas en tus clases de historia, el proceso de crear una tortilla era un poco complejo, debías desgranar un elote, remojarlo y en un metate se aplastaba para lograr  una masa, todo esto manualmente y con su debido tiempo, era casi casi un ritual, yo te lo simplifico un poco.

Desde el siglo pasado con la creación de las máquinas de tortillas y el desarrollo de harinas de maíz, su elaboración es más eficiente y rápida, logrando así que exista la tortilla además de en México en otras partes del mundo. La tortilla debe compartirse, es un deleite que deben conocer y tú si estás lejos del país lo sabes perfecto.

En Méxtraño nos imaginamos cuánto añoras y extrañas las tortillas tú qué vives lejos de tu tierra,  en un taco, en chilaquiles o enmoladas, por eso es que decidimos hablarte de ellas, pero sobre todo llevarlas a tu casa con un click.

Si no eres mexicano, espero que con estas historia y reseñas acerca del maíz y su extraordinaria culminación en tortilla, se te haya antojado probarlas y cuando lo hagas sentirás la gloria. Y si eres mexicano y acabas de leer esto espero que empieces a valorar el fabuloso alimento que día a día tienes en la mesa.