Barman livello avanzato
Barman avanzato è un percorso che apre la mente e ti porta a un altro livello.
Si prende spunto dal passato, si rivaluta il presente e si costruisce il futuro.
Obbiettivi del corso
Conoscere le ricette storiche e gli autori
Ragionare per creare nuove combinazioni di gusto
Acquisire le tecniche delle preparazioni homemade
Costruire
Twist on classic
Signature drinks
Il corso ha una durata di 20 ore proposto in tre modalità:
Nella nostra sede di Biandronno (Varese),in via Borghi 11.
Il modo di pensare a un drink è cambiato, nuove combinazioni di gusto, portano i professionisti a sperimentare e i clienti a richiedere qualcosa di diverso.
In questo corso si portano in evidenza le ricette del passato e i loro autori, analizzando le modalità del bere miscelato dell'epoca per prendere spunti essenziali che ampliano le vedute attuali.
Vedremo come realizzare dei twist partendo da un cocktail classico ragionando sulle combinazioni di gusto.
Ragioneremo su come costruire nuovi cocktail e creare menù semplici ma di impatto memorabile.
Evidenzieremo le modalità di comunicazione al cliente per comprendere i gusti e proporre il cocktail giusto.
Presenteremo il ricettario BDS dando largo spazio alle preparazioni home made e alla loro funzione all’interno di un contesto lavorativo.
Infine ogni studente penserà una ricetta prendendo spunto dalla dispensa didattica, realizzandola.
Il prezzo del corso è di 450 euro
E' possibile effettuare un primo bonifico del 50% al momento dell'iscrizione, il saldo entro e non oltre la prima lezione.
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Full immersion
Dal 13 maggio
al 17 maggio
Orario dalle 9:00 alle 13:00
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