HONGOS
GOURMET
¡Escoje de nuestra alta variedad de hongos gourmet crecidos localmente en Costa Rica!
Pleurotus ostreatus:
Los hongos ostra, destacados por su sabor suave y aroma ligeramente anisado, son versátiles en la cocina de Vertigreens, ideales para sopas, rellenos, salteados con salsa de soja, y salsas como la de ostras.
Pleurotus Djamor:
El hongo ostra rosa, conocido por su sabor umami, carnoso y similar al pescado, ofrece una textura masticable que, al freírse, adquiere un crujiente parecido al tocino o jamón, pero crudo, revela un gusto agrio.
Pleurotus citrinopileatus:
El hongo ostra dorado, delicioso y comparado con el sabor del marañón, es originario de Rusia, China y Japón, y destaca en platos asiáticos, salteados, sopas, y recetas de mariscos y pescados.
Pleurotus eryngii:
Originario de Europa, Asia y el norte de África, este sabroso hongo destaca por su sabor rico, textura carnosa, versatilidad culinaria y beneficios para la salud, siendo una elección inteligente para enriquecer la dieta.
Pleurotus ostreatus:
Con habilidad culinaria, la diferencia de calidad de los ostras es mínima, su cultivo fácil la hace común en recetas variadas; su sabor delicado la populariza como entrante, ya sea a la plancha, salteada con ajos o espárragos, o en ensaladas.
Pholiota adiposa:
Los Chestnuts, oscuros y curvados con la base rosada o pardusca, destacan por su intenso sabor y textura carnosa con un toque terroso, versátiles en platos fríos, calientes, pastas, pizzas, rellenos, y sobre pan francés o tostadas..
Hericium erinaceum:
El Lions mane, conocido por sus cuerpos fructíferos comestibles valorados tanto en la alimentación como en medicina tradicional y apreciado en la cocina gourmet, es especial por su sabor comparable al de la langosta, siendo los ejemplares jóvenes los más cotizados.
Pholiota microspora:
Comúnmente conocida como simplemente nameko, es un hongo pequeño de color marrón ámbar con una capa ligeramente gelatinosa que se usa como ingrediente en la sopa de miso y el nabemono.